美容や健康に最も良い野菜不足解消方法

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野菜不足解消

現代人が野菜不足と言われ始めてから、ずいぶん長い年月が経ちました。その間にも、「野菜不足が人間に与える悪影響」がたくさん研究され、『野菜を食べよう』という推進運動や対策が、次々と登場しています。

それなのに、相変わらず日本人は野菜不足のままです。何か原因はあるのでしょうか。 野菜不足に陥ると、美容を損ね、健康を害し、脳や心の機能が上手く働かなくなる可能性が指摘されています。また、子供の場合ですと、心身の発達に影響が出るともいわれています。

このページでは、野菜不足が体に与える悪影響をリサーチし、それに対してのさまざまな野菜不足解消方法についてまとめました。野菜不足が気になるけれど、どうすれば一番効果があるのか分からない、という人は、この記事を読んで毎日の野菜不足解消にぜひお役立てください。


1.美容や健康に最も良い野菜不足解消方法

たくさんの種類の新鮮な野菜を、毎日たっぷり採ることができたら、もちろん理想的ではあります。しかし、今や誰もが「野菜は体にいい」と分かっているに、なかなか野菜不足が解消されないのは、どうしてでしょうか。

その原因の一つに、食生活やライフスタイルの変化があります。もともと和食中心だった私たち日本人ですが、パンやお肉、ファーストフードやスイーツなどの、欧米化した食べものを好むようになりました。言うなれば、糖質、たんぱく質、脂質に偏った食事になってきているということです。

糖質やタンパク質、脂質は体を作り動かす重要なエネルギー源ですし、何より手っ取り早くお腹いっぱいになれるので満足度も高いです。 外食が多い人、一人暮らし、野菜の高騰に悩む主婦、または家族そろって食卓を囲むこともまれなほど、日々忙しくしている私たちにとっては、非常に簡単で便利な食事と言えるかもしれません。

厚生労働省が定めた野菜の目標摂取量は成人ですと一日350グラム以上とされています。 毎日この量を食べるとなると、ちょっと大変かもしれません。一日に必要な栄養素をしっかり摂るには緑黄色野菜と淡色野菜をバランスよく組み合わせることも必要となってきますし、何より野菜は洗って切って調理する、という手間がかかります。この一手間がとても難しいと感じている人も多いと思います。

そこで、簡単に野菜が摂れそうなものとして最近人気があるのが、野菜ジュースやスムージー、サプリメント、青汁です。とくに青汁は緑黄色野菜の豊富な栄養成分が、消化吸収されやすい形状になっているので、忙しい毎日でも野菜不足の解消に役立ってくれるのでおすすめです。

2.青汁の野菜不足解消効果とその理由

野菜不足解消方法として、青汁が選ばれるのは、どのような理由からでしょうか。青汁のメリットを考えてみましょう。 青汁のメリットの一つは、栄養価の高い野菜を原料とし、体に必要な栄養素のビタミンやミネラル、食物繊維などがバランスよく含まれていることです。

どんなにサラダや温野菜を食べていても、量の問題もありますし、野菜の種類や品数も多くする必要があります。野菜そのもので見るよりも、栄養素的に見るとバランスが取れていないこともしばしばですので、よっぽど注意して毎食野菜を取らなくてはいけません。

一日に必要とされる食物繊維は20グラムとされ、これはキャベツ一玉分の食物繊維量に相当します。これだけ見ても、必要十分量を一日に摂ることは非常に難しいことが分かります。

その点青汁ですと、たくさんの栄養素のバランスが計算されて入っているので、摂取が楽だと考えられます。 原材料そのままを乾燥、粉砕しているので、しっかりと食物繊維が残っているのに消化しやすいのも特徴です。SOD酵素やポリフェノールなどの、植物そのものが持つ抗酸化成分も豊富に含まれていて、老化を防ぎ免疫力もアップします。

また、ビタミン類には加熱すると壊れてしまうものも多く、乾燥することで加熱処理をしていない青汁製品のも中にはあるので、購入前に調べてみるのもおすすめします。 もう一つのメリットは飲みやすさです。

一般的に青汁と呼ばれているものには、原材料として、大麦若葉、クマザサ、ケール、アシタバなど、普段野菜としては食べない植物が使われていることがほとんどです。栄養価が高いのにも関わらず、食卓には上がらないのは食べにくいからです。

反対にいえば、食べにくささえ克服すれば、豊富な栄養素を摂取できる植物といことですので、青汁の形状の多くは粉末の状態になります。味は日本人になじみの深い抹茶や緑茶のような味で、牛乳や豆乳、ヨーグルトなどにまぜてお好みのアレンジで摂取できます。

さあ野菜を食べるぞ!とがんばらなくても、同じくらいかそれ以上摂取できてしまうので、飽きずに継続できます。 普段の食事に青汁をプラスするだけでも、野菜不足解消効果が期待できるとしたら、この手軽さが青汁を選ぶ一番のメリットかもしれません。

3.野菜不足がもたらす美容や健康への影響

野菜不足だと、からだにどのような影響が出てくるのでしょうか。野菜不足が原因と考えられる症状や病気をまとめてみました。

その1 美容への影響

美容への影響

腸を綺麗にしお通じを良くすると言われる食物繊維は、そのほとんどが野菜類から摂取されます。野菜不足に陥ると、便秘になります。腸内環境が乱れは、肌荒れや吹き出物、肥満などを引き起こします。

また、野菜から摂れるカロテンやリコピン、フラボノイドなどのポリフェノール類は、抗酸化成分と呼ばれ体へのアンチエイジング効果が知られています。それらが不足することで、肌の老化も早く進んでしまうことになってしまいます。

その2 健康への影響

健康への影響

野菜には、ビタミンやミネラルが豊富に含まれています。ビタミンAは目の機能を維持し、ビタミンCは免疫機能を助けます。鉄分は貧血を防ぎ、カルシウムは骨を丈夫にします。野菜不足になってしまうと、これらの良い効果がほとんど期待できなくなってしまいます。

野菜以外からでもビタミンやミネラルは摂取できますが、たとえば乳製品などからカルシウムを必要量以上に摂取するとなると、脂質が含まれるため、今度はカロリーが問題になってきます。

やはり、ビタミンやミネラルは野菜から摂るのが望ましいようです。 野菜には水分もたっぷり含まれ、血液をサラサラにする成分も多く存在しています。血液がドロドロになると、肥満、高血圧、生活習慣病や通風などの、重大な病気を引き起こしてしまうこともあります。健康にとって大きな影響があり、単なる「野菜不足」だけでは収まらない事態になってしまいます。

その3 子どもの場合

子供への影響

成長期の子どもにも、野菜不足は深刻な問題です。歯や骨の成長はもちろんのこと、身長や体重、脳の発達にまで悪影響を及ぼすことが分かっています。

その4 野菜不足は心も弱くする

野菜不足は心も弱く

野菜に含まれるビタミンやミネラルの中には、メンタルに作用する成分もあります。ビタミンB群や葉酸が不足すると、脳内物質のセロトニンの生成が上手くいかず、イライラしたりうつ状態になったりします。また、ストレス耐性を強くする働きのあるカルシウムが不足すると、ささいな事で強いストレスを感じやすくなってしまいます。

4.野菜ジュースでも良いか?

野菜がたくさん摂れるものと言えば、青汁のほかには野菜ジュースがあげられます。野菜ジュースも確かにたくさんの野菜を使っているので、健康には良さそうです。そこで、野菜ジュースのメリットとデメリットをあげてみました。

野菜ジュースのメリット

野菜ジュースの良いところは、コンビニやスーパーなどで簡単に手に入ることです。また、さまざまな味や飲みやすさにこだわったたくさんの種類があって、好みで選べるのも楽しいです。ペットボトルや紙パック、缶など持ち運びしやすい形状なので、いつでも飲めるのも良いところの一つです。

野菜ジュースのデメリット

反対に、野菜ジュースのデメリットは、飲みやすくするために果物や糖分を入れていることです。そのため、青汁に比べるとカロリーが約7倍ともいわれています。

また、店頭にジュースの形状で並んでいるということは、防腐のために加熱処理をしているということです。野菜の栄養成分の多くは加熱によって失われるものも多く、栄養価的に見るとやはり青汁よりは少し劣ります。

その他にも、のど越しを良くするために濾している場合も多く、野菜の持っている食物繊維が絞りカスとして廃棄されてしまっています。

5.スムージーなら良いか?

最近人気のスムージーではどうでしょうか。こちらも、メリットとデメリットを見てみましょう。

スムージーのメリット

スムージーの良さは、フレッシュなままの野菜が摂れるところです。野菜ジュースと違いろ過したり加熱したりしない分、栄養価も壊れず食物繊維も残っています。季節の果物や野菜を上手に使えば、バラエティに富んださまざまな味を楽しめますし、スムージーの専門店なども人気があります。

スムージーのデメリット

スムージーのデメリットは、手間のかかることです。いろいろな種類の新鮮な野菜を、洗って、切って、ジューサーにかけ作ります。それを毎日繰り返すのは、忙しい私たちには少々面倒な場合もあります。野菜の高騰する今、豊富な野菜や果物を自宅に用意するのも難しいかもしれません。専門店のスムージーは手間の分コストもかかってしまいます。

そう考えるとやはり、水や牛乳に溶かすだけで相応な栄養分の取れる青汁が手軽な野菜不足解消方法と言えるでしょう。

6.簡単に野菜不足を解消するための3つの料理

青汁以外でも、野菜がたくさん摂れるレシピをご紹介します。

その1 豚汁

根菜が美味しい季節になったら、ぜひ作りたいのが豚汁です。玉葱やニンジン大根、芋類、ゴボウなど根菜をたくさん入れて作りましょう。日本の伝統的な発酵調味料の味噌は、野菜のうまみを引き立て、体を心から温めてくれます。仕上げにショウガを一摺り入れると風味が増します。

その2 野菜ケーキ

市販のホットケーキミックスにほうれん草ピューレやニンジンペーストを加え、炊飯器に入れスイッチオンで美味しい野菜ケーキができます。甘さを足したいときは黒糖やきび砂糖で優しい甘さを加えてください。小さい子どもさんにも人気のお菓子です。

その3 野菜スープ

野菜をたくさん摂りたいときは、スープがおススメです。火を通すことでかさが減り、たくさんの量が食べられますし、栄養素が溶けだしたゆで汁までいただけます。味付けはシンプルにして、食べる時にカレー粉やトマトピューレなどを少し加えるなど、毎回同じ味にしないことが飽きずに食べられるコツです。

7.まとめ

現代日本人の多くが慢性的な野菜不足と言われています。40年前に比べ、そもそもの野菜の栄養価が半分ほども落ちてしまっているというデータもあります。普段の食生活に青汁をプラスして、効果的に野菜不足を解消しましょう。実際に試してみたおすすめの青汁も5つご紹介しておきますね。

第1位 サントリー 極の青汁(粉末タイプ)

極の青汁

サントリー 極の青汁の他社にはない特徴

1億杯を突破した、『飲みやすい!』の口コミが数多く見られる製品。機能性の特徴としては『体に届く』をコンセプトにした吸収力にこだわりのあるところ。吸収力にこだわって、野菜の力を引き出すサントリー独自のケルセチンプラスが配合されています。

主な原材料 大麦若葉・明日葉
特徴 1億杯突破

そのままでも飲みやすいですが、牛乳や豆乳に混ぜ、抹茶ラテのようにして、食後のコーヒー代わりに飲むと最高です。美味しくて継続しやすいので、挫折した経験がある方でもこれなら続けられるはずです。

サントリー 極の青汁の価格ステータス

  定期購入 初回価格30包 お徳用90包
価格 30包 3,499円(税込)
90包 8,748円(税込)
3,888円(税込) 9,720円(税込)

1日あたり

30包 116.6円
90包 97.2円
129.6円 108円

第2位 えがおの青汁満菜(粉末タイプ)

えがおの青汁満菜

えがおの青汁満載の他社にはない特徴

黒酢・ブルーベリーの健康食品でも有名なえがお製品の青汁は、とにかくファンサービスが素晴らしい製品だと評判です。愛飲者の事をとことん考えたサービスを受ける事が特徴の1つでしょう。

主な原材料 大麦若葉・長命草・10種類の有機原料
特徴 経済産業省 実用新案取得

えがおの青汁満載の価格ステータス

  定期購入 通常 3か月に1度3箱
価格 2,786円(税込) 3,240円(税込) 2,656円(税込)

1日あたり

89.8円 104.5円 85.6円

第3位 サンスター粉末青汁(粉末タイプ)

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粉末青汁満載の他社にはない特徴

サンスター粉末青汁の他社にない特徴は、つなぎを一切使わない製法で無添加の製品であることです。国産野菜100%使用で濃い青汁を感じられる味わいも特徴の1つです。

主な原材料 国産野菜5種類
特徴 添加物なしの無添加

>> サンスター粉末青汁の解説ページへ

粉末青汁満載の価格ステータス

  定期購入 通常
価格 4,374(税込) 4,860(税込)
1日あたり 145.8円 162円
 

第4位 ステラの贅沢青汁(錠剤タイプ)

ステラの贅沢青汁

贅沢青汁の他社にはない特徴

6大栄養素が1粒にぎゅっと凝縮されています。17種類のビタミン・7種類のミネラル・18種類のアミノ酸・食物繊維・葉緑素・を一度に摂取できてしまうのが特徴です。

主な原材料 クロレラ・長命草・ケール
特徴 25万袋突破

>> ステラの贅沢青汁の解説ページへ

贅沢青汁の価格ステータス

  定期購入 1袋コース 定期購入 2袋コース 通常
価格 初回のみ980円(税込)
*翌月以降3,073円(税込)

初回のみ1,960円(税込)
*翌月以降5,840円(税込)

5,122円(税込)

1日あたり

102.4円 97.3円 170.7円
 

第5位 酵素青汁111選(錠剤タイプ)

酵素青汁111選

酵素青汁111選の他社にはない特徴

初回の1袋60粒入りが、送料のみ500円なので実質無料でスタートできるのは、他社にはない価格設定です。(定期には4回縛りがあります)目安に飲むのも1日たった2粒というのが、酵素青汁ならではです。

主な原材料 モリンガ・酵素・他5素材
特徴 モンドセレクション 2014年金賞受賞

>> 酵素青汁111選の解説ページへ

酵素青汁111選の価格ステータス

  定期購入 通常
価格 初回のみ0円
*翌月以降3,300円(税込)
4,200(税込)
1日あたり 110円 140円
 
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